Топ-7 самых популярных салатов русской кухни: от Оливье до Мимозы — готовим вкусно и просто 🥗

Топ-7 самых популярных салатов русской кухни: классика, которую любят все 🥗❤️

Салаты — это душа русского стола: сытные, яркие, сытные и всегда к месту — на Новый год, день рождения, просто к ужину. В 2026 году Оливье, Шуба и Мимоза по-прежнему в топе поисков Яндекса. Мы собрали 7 абсолютных хитов с подробными шагами, секретами бабушек, современными твистами и идеями подачи. Готовьте, пробуйте и пишите в комментариях свой любимый! 🔥

Почему эти салаты вечные? Они из доступных продуктов, готовятся быстро, стоят недорого и вызывают ностальгию. Поехали! 🍲

1. Салат Оливье классический — король новогоднего стола 🎄🥔

Самый популярный салат в России, Казахстане и Беларуси. Без него Новый год — не Новый год!

Почему обожают: Сытный, вкусный, готовится за 30 мин (если овощи отварены заранее).

Ингредиенты (на 6–8 порций):

• Картофель — 4–5 шт. (средние)
• Морковь — 3 шт.
• Яйца куриные — 5–6 шт.
• Колбаса докторская или ветчина — 300–400 г
• Огурцы солёные/маринованные — 3–4 шт.
• Горошек зелёный консервированный — 1 банка (400 г)
• Майонез «Провансаль» — 200–300 г
• Соль, чёрный перец — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Овощи и яйца отварите в мундире до готовности (картофель и морковь — 25–30 мин, яйца — 10 мин). Остудите, очистите.
2. Нарежьте всё кубиком примерно 0,5–0,7 см (чем ровнее — тем красивее).
3. Колбасу/ветчину тоже кубиком, огурцы — мелко (чтобы не текли).
4. Слейте жидкость из горошка, добавьте в миску.
5. Смешайте всё, заправьте майонезом, посолите, поперчите. Перемешайте аккуратно.
6. Дайте настояться в холодильнике 1–2 часа (вкус станет ярче).

Секреты профи: Для современного вкуса замените колбасу на копчёную курицу или красную рыбу. Добавьте свежий огурец для хруста. Подавайте в порционных кольцах или в виде ёлочки на Новый год. 😍

Вариации 2026: Оливье с креветками или авокадо — тренд на лёгкость.

2. Селёдка под шубой — яркий и слоёный шедевр 🐟🥕

Слоёный салат с сельдью, овощами и свёклой — классика праздничного стола.

Почему любят: Красивый, вкусный, дешёвый, выглядит эффектно.

Ингредиенты (на форму 20–22 см):

• Сельдь слабосолёная — 2 филе (300–400 г)
• Свёкла — 3–4 шт. (средние)
• Картофель — 3–4 шт.
• Морковь — 2–3 шт.
• Лук репчатый — 1–2 шт.
• Яйца — 3–4 шт.
• Майонез — 250–300 г

Пошаговый рецепт:

1. Овощи и яйца отварите, остудите, очистите.
2. Лук мелко нарежьте, залейте кипятком на 5 мин (уберёт горечь), слейте.
3. Сельдь очистите от костей, нарежьте мелким кубиком.
4. Слои (каждый промазывайте майонезом): 1 — сельдь + лук, 2 — картофель (натереть), 3 — морковь (натереть), 4 — яйца (натереть), 5 — свёкла (натереть, верхний слой).
5. Верх густо промажьте майонезом, украсьте зеленью или тёртым яйцом.
6. Дайте пропитаться 4–6 часов (лучше ночь).

Секреты: Добавьте тонкий слой яблока между слоями — кислинка балансирует вкус. Для порционной подачи используйте кольца или стаканы. ✨

3. Салат Мимоза — нежный и праздничный 🐟🥚

Слоёный салат с рыбой, яйцами и сыром — выглядит как весенние цветы.

Почему хит: Красивый жёлто-белый вид, вкусный, простой.

Ингредиенты (на 4–6 порций):

• Скумбрия или сардина в масле — 1–2 банки
• Яйца — 5–6 шт.
• Сыр твёрдый — 150–200 г
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майонез — 200 г
• Зелень для украшения

Пошаговый рецепт:

1. Яйца и морковь отварите, остудите.
2. Рыбу разомните вилкой (масло слейте частично).
3. Лук мелко нарежьте, ошпарьте кипятком.
4. Слои: 1 — рыба + лук + майонез, 2 — белки натёртые + майонез, 3 — морковь натёртая + майонез, 4 — сыр натёртый + майонез, 5 — желтки натёртые (верх).
5. Украсьте зеленью. Пропитка — 2–4 часа.

Секреты: Добавьте картофельный слой для сытности. Подавайте в прозрачной салатнице — слои видны! 😋

4. Винегрет классический — полезный и яркий 🥕🌱

Овощной салат с свёклой, картошкой и горошком — постный хит.

Пошаговый рецепт:

1. Свёклу, картофель, морковь отварите в мундире, очистите, нарежьте кубиком.
2. Добавьте солёные огурцы, лук, горошек.
3. Заправьте растительным маслом, солью, перцем. Можно уксусом или лимоном.

Вариации: С квашеной капустой или фасолью вместо горошка.

5. Салат Столичный — брат Оливье 🥚🍗

Курица + овощи + майонез — лёгкая версия Оливье.

Пошаговый рецепт:

1. Отварная курица (или копчёная) — 300 г кубиком.
2. Картофель, огурцы, яйца — всё кубиком.
3. Горошек + майонез. Перемешать.

6. Крабовый салат — хит 90-х 🦀🥒

Палочки крабовые + кукуруза + рис + яйца.

Пошаговый рецепт:

1. Рис отварите, остудите.
2. Палочки, яйца, огурцы — кубиком.
3. Кукуруза + майонез. Смешать.

Секреты: Добавьте свежий огурец и укроп — свежее.

7. Греческий салат по-русски — с брынзой и сметаной 🫒🍅

Классика с русским акцентом: огурцы, помидоры, перец, лук, маслины, брынза + сметана вместо масла.

Пошаговый рецепт:

1. Овощи крупно нарежьте.
2. Брынзу кубиком или крошкой.
3. Заправьте сметаной, солью, перцем, чесноком.

Какой салат из топ-7 ваш любимый? 🥗

Напишите в комментариях: готовите Оливье с колбасой или курицей? Делитесь своими секретами и фото! ❤️

Подписывайтесь — впереди ещё больше русских хитов: супы, горячее, выпечка. Готовьте с удовольствием! 🍴

Поделитесь статьёй — пусть друзья тоже насладятся классикой русской кухни! 🇷🇺

салаты русской кухни, оливье рецепт, селедка под шубой, мимоза салат, винегрет рецепт, столичный салат, крабовый салат, греческий салат по-русски, новогодние салаты, праздничные салаты